肝炎是指由肝炎病毒引起的传染病，目前分为甲、乙、丙、丁和戊型。临床常见的是甲型和乙型两种类型。本病主要通过接触经口传染，乙型肝炎更多因输入带有病毒的血液和血制品而传染。慢性肝炎多由急性肝炎未能及时治疗或急性肝炎迁延不愈所致。主要表现为不同程度的乏力，食欲减退，腹胀，肝区隐痛，肝肿大等，每因过度劳累而加重。 

    肝硬化则是由多种有害因素长期、反复损害肝脏致使肝脏变形、质地变硬的一种慢性疾病。尤以乙型及丙型、丁型慢性肝炎更易演变成肝硬化。其他如长期缺乏蛋白质、B族维生素等所致营养障碍，长期嗜酒所致慢性乙醇中毒，砷、辛可芬、异烟肼等一些化学物质或药品的长期接触或应用，以及循环障碍、血吸虫病等均可损害肝脏而透发肝硬化。其早期症状与慢性肝炎极为相似。晚期可因肝功能减退或门静脉高压而致贫血、水肿等严重症状。 

    慢性肝炎与肝硬化属中医“胁痛”、“积聚”、“臌胀”、“黄疸”等病证的范畴。根据临床表现一般可分为肝气郁结、肝胆湿热、肝肾阴虚、水湿内停、脾肾阳虚、瘀血停滞等证型。

	【加味桃仁粥】
	配方： 桃仁21枚，生地30克，桂心10克，粳米100克。 制法： 将桃仁去皮尖，桂心研末。用地黄、桃仁、生姜及适量酒浸泡后，绞取汁苫先加水煮粳米成粥，下桃仁等汁，再煮沸，调入桂心末即成。 功效： 活血祛瘀，滋阴清热。 用法： 每日1次，空腹食用。

	【糖醋清蒸鱼】
	配方： 青鱼1段（约500克），米醋50克。 制法： 将鱼去鳞及内脏，花切其肉，肉上覆盖姜丝，置于鱼盘中，上笼屉蒸10~15分钟取出，用油加佐料炝锅，兑入糖醋，用稀淀粉勾芡，浇于鱼体上即成。 功效： 补气化湿，散瘀解毒。 用法： 佐餐食用。

	【山楂甲鱼汤】
	配方： 甲鱼1只（约500克），生山楂30克。 制法： 将甲鱼去头，洗净，与生山楂共放砂锅内，加清水适量煮至甲鱼肉烂熟，即可食用。 功效： 理气活血。 用法： 食肉饮汤，每周1次。

	【黄雌鸡汤】
	配方： 黄雌鸡1只，赤小豆30克，草果6克。 制法： 将黄雌鸡洗净，与草果、赤小豆同煮至鸡肉烂熟即可。 功效： 温阳利水。 用法： 饮汤食鸡肉。佐餐食用，每周1剂。

	【狗肉米粥】
	配方： 狗肉500克，粳米适量。 制法： 狗肉细切，和淘净的粳米同煮成粥。 功效： 温阳散寒。 用法： 空腹随意食之。

	【艾叶鹌鹑蛋】
	配方： 艾叶10克，鹌鹑蛋2个。 制法： 艾叶与鹌鹑蛋同放锅内，加清水400毫升煮至蛋熟。 功效： 温阳散寒，益气补虚。 用法： 去汤吃蛋，每日1次，5～7日为1个疗程。