“中国枸杞之乡”举办“枸杞宴”美食大赛 305道菜品同台竞技
发表时间:2021/6/25 浏览次数:493
医药网6月4日讯 第四届枸杞产业博览会“中宁枸杞宴”金牌美食技能评比大赛3日在宁夏中卫市中宁县举行，120名参赛厨师制作305道枸杞菜品同台竞技。
中宁县是世界枸杞的正宗原产地，有“中国枸杞之乡”之称。截至目前，中宁县枸杞种植面积达17万亩，年产干果2.6万吨，产业综合产值达102.6亿元人民币，产品远销欧美、东南亚40多个国家和地区，并在阿联酋、巴西等国家及澳门等地区成功注册境外商标。
本次大赛吸引120名厨师携305种菜品参赛，并邀请世界厨师联合会国际评委、裁判员等5名专业评委和2名大众评委参评。记者在现场看到，枸杞元宝、玻璃枸杞鸽、黑枸杞雪花牛肉、枸杞天鹅酥等各色枸杞美食琳琅满目，勾人食欲。
据介绍，本次大赛设团体赛和个人赛，由制作和展示两部分组成。团体赛由凉菜、热菜、面点、饮品四个内容组成，规定1小时内完成10人食用量的宴席制作；个人赛选手则需在规定时间每人准备2款适合不同人群食用的枸杞菜品。菜品制作完成后由裁判委员会统一评定并公布选手竞赛成绩。
本次大赛共评选团体奖6个、个人奖52个，并为“中宁枸杞宴”金牌热菜、凉菜、面点、饮品的10个一等奖获得者授予“中宁枸杞宴金牌美食推广大厨”称号，颁发奖杯和聘书。
本次大赛旨在进一步发掘中宁枸杞饮食文化，积极促进枸杞与食品、饮品、菜肴融合，助推中宁枸杞菜品进入餐饮市场。（完）
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